Estructura

• Organigrama
• Equipo Directivo
  • Nombramientos
• Órganos de la Agencia
  • Consejo de Dirección
  • Comisión Institucional
  • Consejo Consultivo
  • Comité Científico

Normativa reguladora

Dónde estamos

Centro Nacional de Alimentación

Laboratorio de Referencia de la Unión Europea de Biotoxinas Marinas

Presidencia

Direccion Ejecutiva

Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria

Informe Anual de Resultados del Plan Nacional

Planes nacionales específicos de Control Oficial

Oficina Alimentaria y Veterinaria

Formación

Memoria SCIRI

Alertas de Alergenos

Comité Científico

• Informes del Comité Científico
  • Informe CC por categoría
    • Riesgos Biologicos
    • Riesgos Físicos y Tecnológicos
    • Riesgos Nutricionales
    • Riesgos Químicos
  • Informe CC por fecha
    • Año 2004
    • Año 2005
    • Año 2006
    • Año 2007
    • Año 2008
    • Año 2009
    • Año 2010
    • Año 2011
    • Año 2012

Guías para Solicitude de Avaliacións

Tasas y precios públicos

Datos de composición de alimentos

Datos de consumo de alimentos

• ENIDE: Encuesta Nacional de Ingesta Dietética
• Otras encuestas en España
• Consumo de alimentos en Europa
• "ENALIA" Encuesta Nacional de Alimentación en la población Infantil y Adolescente

Estudios de Evaluación Nutricional

Estudios Dieta Total

• Estudios Dieta Total de la AESAN
• Estudios Dieta Total en España
• Estudios Dieta Total a Nivel Internacional

Apoyo científico

nodoAESAN

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    • Boletines año en curso
• Enlaces de Interés
• Laboratorios de Referencia
• Contacto

Procedimientos

Complementos Alimenticios

Empresas Alimentarias Inscritas (RGSEAA)

Establecimientos autorizados según normas UE

Registro de Empresas de transporte

Salas para retirada columna vertebral (EET) y salas de tratamiento de carne de reses de lidia y salas para retirada de médula espinal de ovino y caprino

Xestión de Riesgos Biológicos

• Higiene de Alimentos
  • Normas Básicas
  • Especificidades Productos Origen Animal
  • Criterios Microbiológicos
  • Guía de Aplicación
    • Guias para la interpretacion de las normas comunitarias sobre higiene de los alimentos
    • Guía de buenas prácticas para Hostelería (parte I)
    • Guía de buenas prácticas para Hostelería (parte II)
    • Guía de buenas prácticas para Hostelería (parte III)
    • Guías de buenas prácticas de hígiene y de implantación de APPCC
    • Guías de buenas prácticas sobre protección de los animales en el momento del sacrificio
  • Establecimientos autorizados UE
• Enfermedades de Transmisión Alimentaria
  • Introducción a las Zoonosis
    • Informes de fuentes y tendencias
    • Programas de control
  • Salmonela
  • Encefalopatías Espongiformes
  • Anisakis
  • Otras Zoonosis
  • Triquina
• Subproductos de origen Animal no Destinados a Consumo Humano
• Alimentos irradiados

Xestión de Riesgos Biológicos

• Higiene de Alimentos
  • Normas Básicas
  • Especificidades Productos Origen Animal
  • Criterios Microbiológicos
  • Guía de Aplicación
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    • Guía de buenas prácticas para Hostelería (parte I)
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  • Otras Zoonosis
  • Triquina
• Subproductos de origen Animal no Destinados a Consumo Humano
• Alimentos irradiados

Xestión de Riesgos Químicos

• Contaminantes
  • Contaminantes Industriales / Medioambientales
    • 3-MCPD
    • Dioxinas, furanos y PCBs
    • Melamina
    • Metales Pesados
    • Otros COP
    • Publicación de la opinión científica de EFSA sobre hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en alimentos
    • Seguridad de los alimentos procedentes de Japón
  • Contaminantes Orgánicos Persistentes (COP)
    • BFR (Retardantes de llama bromados)
    • Dioxinas, furanos y PCBs
    • EFSA: Petición de datos de retardantes de llama bromados (BFRs)
    • Opinión Científica de EFSA sobre BFRs nuevos y emergentes en alimentos
    • Opinión Científica de EFSA sobre Fenoles Bromados y sus derivados (distintos de TBBPA y sus derivados) en alimentos
    • Opinión Científica de EFSA sobre TBBPA y sus derivados en alimentos
    • Opinión científica de EFSA sobre hexabromociclododecanos (HBCDDs) en alimentos
    • Opinión científica de EFSA sobre Éteres Difenil Polibromados (PBDEs)
    • Publicación de la opinión científica de EFSA sobre Bifenilos Polibromados (PBBs) en alimentos
    • Tercer informe de la Estrategia comunitaria sobre Dioxinas, furanos y PCBs.
    • subdetalle general
  • Contaminantes Agrícolas
    • Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación de ocratoxina a en pimentón
    • Límites de Aflatoxinas totales: Opinión científica de la EFSA
    • Micotoxinas
    • Micotoxinas
• Ingredientes Tecnológicos
  • Aditivos
  • Aromas
  • Coadyuvantes Tecnológicos
  • Detergentes y desinfectantes
  • Enzimas Alimentarias
• Productos Fitosanitarios
• Material en contacto con alimentos
• Residuos de medicamentos veterinarios
  • Sustancias prohibidas en alimentación animal

Xestión de augas envasadas

Gestión de Riesgos Nutricionales

• Nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios
  • Normativa que regula los nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios
  • ¿Cómo comercializar un nuevo alimento o un nuevo ingrediente alimentario en España?
  • Nuevos alimentos autorizados y denegados
  • Nuevos alimentos autorizados por procedimiento de equivalencia sustancial. Notificación
  • Catálogo público de nuevos alimentos
• Etiquetado de alimentos
  • Norma general de etiquetado
  • Etiquetado de propiedades nutritivas
  • Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
  • Etiquetado de sustancias que causan alergias e intolerancias
• Declaraciones nutricionales y saludables
  • Normativa de aplicación
  • Tipos de declaraciones
  • Perfiles Nutricionales
  • Presentación de solicitudes bajo el artículo 13.5 y 14
  • Registro comunitario declaraciones
  • Principios generales de flexibilidad en la redacción las declaraciones de propiedades saludables
• Productos destinados a una alimentación especial
  • Dietéticos con legislación específica
  • Dietéticos sin legislación específica
  • Comercialización de alimentos dietéticos
• Complementos alimenticios
  • Legislación de aplicación
  • Procedimiento
  • Etiquetado y publicidad
• Alimentos y piensos modificados genéticamente
  • Marco regulatorio europeo
  • Etiquetado
  • Trazabilidad
  • Alimentos y piensos modificados genéticamente autorizados en la UE
    • Algodón
    • Colza
    • Maíz
    • Patata
    • Remolacha azucarera
    • Soja
• Adición de vitaminas, minerales y otras sustancias a los alimentos
• Lista de notas interpretativas

Formación Empresa Alimentaria

• Manipuladores de Alimentos
• Otros Contenidos

De interese xeral

Específica do ámbito alimentario

• Generales
• Por Sectores

Sentenzas

AESANoticias

AESANoticias

Memoria Anual

Nutrición y Hábitos Saludables

Revista del Comité Cientifico

Tríptico Institucional

Seguridad Alimentaria

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